如何挑選正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹
瀏覽： 發(fā)布日期：2018-05-24
近日來(lái)，市面有許多商家已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售大閘蟹了，并打出了正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的名號(hào)。據(jù)了解，陽(yáng)澄湖大閘蟹的開(kāi)湖時(shí)間為9月20日，現(xiàn)在還沒(méi)到上市日期，這些大閘蟹是真的嗎？
答案顯然是否定的，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)明確聲明，在開(kāi)湖前不會(huì)有正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹出售，協(xié)會(huì)各大商會(huì)在開(kāi)湖前也都以出售蟹券為主。協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎還說(shuō)，每年出產(chǎn)多少陽(yáng)澄湖大閘蟹就發(fā)多少防偽蟹扣，但是近年來(lái)高仿蟹扣越來(lái)越多，令人防不勝防，他也十分無(wú)奈。本來(lái)有無(wú)蟹扣是最好的鑒別方式，但是現(xiàn)在想要不上當(dāng)，還是需要自己學(xué)會(huì)分辨。今天小編就來(lái)教一教大家如何辨別正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。
正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹
陽(yáng)澄湖大閘蟹以其青背白肚金爪黃毛的特點(diǎn)而聞名的。
青背即指蟹殼發(fā)青，青的發(fā)亮，很有質(zhì)感，平滑有光澤，燒熟以后呈現(xiàn)亮紅色。而普通大閘蟹的蟹殼則有偏重的泥土色，燒熟以后也有些發(fā)灰。
白肚即指蟹肚呈有光澤的白色，略微帶一點(diǎn)水漬黃，但很干凈，用刷子刷一下也不會(huì)有附著在殼上的污垢。肚臍突出的蟹大多膏肥脂滿(mǎn)，內(nèi)凹的則多是瘦弱無(wú)肉。
金爪即指蟹的爪尖是金黃色，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的兩螯八足十分的健壯有力，將其放在光滑玻璃或者瓷磚上也能站立起來(lái)，自由爬行。
黃毛則指蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色，而一般大閘蟹則絨毛帶有泥土色，看起來(lái)不是很干凈。選大閘蟹時(shí)，腳毛越旺盛的蟹，蟹肉越飽滿(mǎn)。
巴仙蟹王正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，陽(yáng)澄湖東湖3000余畝水域養(yǎng)殖，以最科學(xué)生態(tài)的養(yǎng)殖方法，把最好的陽(yáng)澄湖大閘蟹帶到您家。